|
＝＝＝モロヘイヤのスープ＝＝＝
●「王様の野菜」モロヘイヤを使って。
|
古代エジプトでは
どんな薬を飲んでも治らなかった王様の難病が
モロヘイヤのスープで治ったという話があります。
それ以来、モロヘイヤをアラビア語で「王様の野菜（ムルキーヤ）」
と呼ぶようになったのが語源のようです。
クレオパトラも好んで食べたといわれるスープをシソクックを使ってお料理してみましょう。
|
《材料（4,5人分）》
モロヘイヤ・・・・・・・100ｇ
鶏肉・・・・・・・・・・・・200ｇ
たまねぎ・・・・・・・・大2個
ニンニク・・・・・・・・・大１片
※ニンニクはチューブやビン詰めの
すってあるものでも大丈夫。 |
シソクック・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・３カップ
固形スープの素・・・２個
塩コショウ・・・・・・・・少々 |
《作り方》
１、モロヘイヤは粘りが出るまで包丁で細かく刻む。
２、玉ねぎはみじん切り、ニンニクもみじん切り。
なべにシソクックを入れ、ニンニク、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
３、食べやすい大きさに切った肉を加え更に炒める。
４、水、スープの素を入れ、弱火で２０分ほど煮込む。
５、モロヘイヤを加えてさっと煮る。塩コショウで味を整えて、出来上がり。
お皿に盛り付けた後、もう一度シソクックをティースプーン１杯ほどたらして召し上がれば、
さらに多くのαノレン酸を多く摂取することができます。
パンにつけても、ご飯にかけても美味しいです。
|